Ed eccoci in Irlanda per la prima volta, un’isola dalle mille attrazioni. Dopo aver salutato i nostri partner Irlandesi, abbiamo avuto modo di visitare alcuni luoghi e monumenti imperdibili, ( ).

Abbiamo svolto attività in aula, con la lavagna interattiva, con slide e con i nostri preparatissimi docenti ( ), che hanno rubato e mantenuto alta l’attenzione degli studenti e non solo per tutta la lezione.

L’Irlanda e il suo fascino ci hanno travolto per tutto il tempo avuto a disposizione, salutata a malincuore siamo tornati alla base.

Giunti di nuovo in Turchia, siamo stati accolti ancora una volta con estremo piacere, abbiamo iniziato le nostre lezioni con a capo i nostri docenti, che non hanno esitato nel “prendersi” l’attenzione dei ragazzi con fantastiche ricette e non solo.

In questa esperienza gli studenti si sono improvvisati barman, creando cocktail ed aperitivi vari decorando il tutto con della frutta, tagliata e sistemata accuratamente sotto il controllo del docente ( ).  Inoltre, i ragazzi hanno potuto preparato la colazione tipica mediterranea, iniziando dal preparare un semplice caffè, proseguendo con il tanto amato cappuccino, ovvero una bevanda di origine italiana composta da caffè e latte montato a vapore, a tanto altro.

L’esperienza è ormai giunta al termine, e con rammarico salutiamo la bellissima Turchia.

Siamo tornati per la seconda volta in Turchia, con noi ci stanno strabilianti idee e ricette direttamente dal Salento.

Nel tempo libero abbiamo potuto visitare la città e le sue meraviglie, ed abbiamo potuto gustare dolci e pietanze tipiche turche.

Nelle ore lavorative abbiamo dato il nostro meglio in cucina, gli chef ( ) hanno proposto un antipasto di friselline integrali ed ai multi cereali con pomodorini freschi tagliati accuratamente dai nostri ragazzi, pasta tipica salentina orecchiette e strozzapreti al sugo con polpette, gli studenti hanno preparato con le proprie mani e con gli strumenti appositi la pasta, e successivamente l’impasto per la preparazione delle polpette; in un secondo tempo i nostri allievi hanno preparata insieme agli chef ( ) un risotto ai funghi, un piatto cremoso e avvolgente ricco di gusto, iniziando con la preparazione del brodo, la pulizia dei funghi ed infine la cottura del riso.

L’esperienza è stata senz’altro unica ed affascinante, ma breve, abbiamo, alla fine, salutato la Turchia e abbiamo ripreso il volo verso il nostro amato Salento.

Ed anche i partner Irlandesi sono venuti a farci visita in Salento, ospitati nella struttura Rottacapozza del Dott. Cozza Gino, in Torre Vado, abbiamo avuto modo di parlare e discutere insieme, del progetto Erasmus.

I partner hanno avuto modo, prima della partenza, di visitare ed ammirare le meravigliose coste salentine e non solo.

Siamo finalmente arrivati per la prima volta in Turchia, accolti calorosamente dai nostri partner Turchi, abbiamo avuto modo di visitare la città ed alcuni suoi monumenti come ( ).

Dopo esserci rilassati un po’ ci siamo rimboccati le maniche ed abbiamo iniziato le nostre lezioni con gli studenti carichi di energia e curiosi di scoprire nuove ricette, abbiamo proposto ai nostri ragazzi la pizza un piatto semplice e da lasciar l’acquolina in bocca.

Gli ragazzi divisi in gruppo hanno preparato l’impasto della pizza con acqua, farina, sale, lievito ed olio, lasciandolo poi lievitare, nell’attesa hanno preparato delle friselline multi cereali abbinando ad ognuna di esse alcuni patè; dopo l’attesa, finita velocemente, gli studenti hanno iniziato a stendere l’impasto nei tegami iniziando a condire con una base di pomodoro e farcita con tonno e olive.

Finalmente arrivati per la prima volta i nostri Partner ed allievi polacchi, ospitati nell’accogliente masseria Rottacapozza del Dott. Cozza Gino a Torre Vado.

I ragazzi hanno potuto iniziare l’avventura sull’imbarcazione a disposizione, con l’Ing. Nautico, comandante da diporto Tirelli Niccolò, dopo varie spiegazioni sulla struttura e la composizione dell’imbarcazione, dopo varie spiegazioni sulle accortezze e sullo svolgimento delle manovre in porto l’imbarcazione ha potuto mollare gli ormeggi dal porticciolo di Torre Vado, iniziando la navigazione verso Sud, i ragazzi hanno potuto condurre la barca sotto il controllo dell’Ing. Tirelli, effettuando poi le manovre di ancoraggio e disancoreggio, nel mentre i ragazzi divisi in gruppo hanno preparato un aperitivo semplice con frise salentine pompodorini freschi olio e sale, con un contorno di tarallini.

Alla fine della lezione, hanno potuto svagarsi un po’ nella struttura ospitante, nella bellissima piscina con musica di sottofondo  rilassante.

Ed eccoci atterrati per la seconda volta il Polonia, lieti di vederci, dopo numerosi saluti abbiamo iniziato con entusiasmo il nostro amato lavoro.

Il menù preparato del nostro chef ( ) prevedeva friselline con pomodori freschi, rucola su una base di ( ), i ragazzi divisi in gruppo hanno potuto verificare la qualità dei prodotti e hanno potuto dilettarsi nel tagliuzzare i pomodorini per le frise avendo cura di presentare un piatto semplice ma comunque delicato; continuando con un primo piatto di pasta con sugo di polpette, gli studenti hanno dovuto preparare con le proprie mani la pasta fresca tipica salentina orecchiette e minchiareddhi, la particolarità è legata allo strumento che si utilizza per preparare questa prelibatezza ovvero un fil di ferro quadrato di pochi millimetri di diametro e lungo circa 30 centimetri, continuando poi con la preparazione delle polpette, amalgamando insieme la carne, la mollica di pane, il latte, l’uovo ed il sale lavorando poi l’impasto con le mani per ottenere la tipica forma; il secondo piatto prevedeva ( ).

La settimana terminata velocemente ci fece tornare alla base con nuove idee e nuovi menù da mettere in atto nelle future settimane.

La masseria Rottacapozza di Torre Vado del Dott. Cozza Gino, accolse per la prima volta i ragazzi turchi con i propri docenti, nonchè partner, nella propria struttura.
I ragazzi insieme ai partner non vollero perdere alcun tempo e con entusiasmo iniziarono la lezione di nautica con l’Ing. Nautico Tirelli Niccolò, il comandante, dopo accurate spiegazioni sul disormeggio, sul lancio delle cime, sull’accortezza da usare nello svolgere l’operazione, fece mollare gli ormeggi dell’imbarcazione “Bodu” dal porticciolo di Torre Vado, iniziando la navigazione verso Sud.
I ragazzi in attesa del ruolo di “comandante” hanno assistito all’intaglio e alla decorazione delle aungurie, dilettandosi poi nel riprodurle, i ragazzi molto divertiti hanno potuto dare il loro meglio entrando anche in un’aria di competizione e sfida.
Al termine delle lezioni i ragazzi hanno potuto rilassarsi nel “verde” della struttura.

Ed eccoci per la prima volta in Polonia, altra realtà, altra cultura, altre tradizioni, ma comunque elegante e accogliente.
L’alba arrivò presto, e noi eravamo entusiasti e carichi per iniziare questo progetto, ci diressimo presso la struttura ( ) ed iniziammo con un’introduzione, per poi avviarci nelle attività.
il colloquio introduttivo fu molto chiaro e dettagliato ma anche divertente grazie alla presenza del mago ( ), che ci ha travolto con le sue magie ed illusioni, coinvolgendo il “pubblico” e in particolar modo il Dott. Aprile Paolo, preside dell’IPSEO di Santa Cesarea Terme.

Al termine del colloquio hanno avuto inizio le lezioni, i ragazzi divisi in gruppo, guidati dallo cheff  ( ) hanno preparato delle friselline col pomodoro.

In data odierna, presso l’Hilton Garden Inn Hotel di Lecce, ha inizio il meeting transnazionale del progetto “Sulla cresta dell’onda…” – Erasmus Plus – Ka2. All’evento sono presenti tutti i partner, eccetto i turchi, assenti per cause meteorologiche.

Il Dirigente Scolastico dell’IPSEO “A. Moro” di S. Cesarea Terme (Ente scolastico coordinatore del progetto), Paolo Aprile, inizia con la presentazione dei partner e degli aspetti caratterizzanti il progetto.